BIKINI 赤坂Bizタワー店

監修に、日本におけるスペイン料理界の第一人者、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏を迎え、カタルニア地方の伝統料理を現代風に進化させた本格スペイン料理「モダン・カタラン・スパニッシュ」をカジュアルにお楽しみいただけます。
山と海に囲まれているカタルニア地方は木の実、ジビエ、魚介類など新鮮な山と海の幸を使った料理が多いことで知られております。

また、“Bikini”とはスペイン語でイベリコハムとチーズを挟んだホットサンドのこと。
モダンでありながら“Bikini”を食べたときのような素朴な温かみや素材感を大切にする店舗づくりをしていきます。